Смачніше салату без м’яса і риби я не знаю

Такий салат на мій погляд ідеально поєднується зі стравами з риби. Та й до шашлику такий салатик теж можна сміливо приготувати.

Інгредієнти:

• Кабачок – 2 шт невеликих
• Морква – 1 шт
• Перець солодкий – 1 шт
• Часник – 3 зубчики
• Соняшникова олія – 50 мл
• Оцет 9% – 2 ст.л.
• Цукор – 1 ч.л. (без гірки)
• Паприка – 1 ч.л. (без гірки)
• Кунжут – 1 ст.л.
• Коріандр за смаком
• Петрушка пучок

Приготування:

1. Подрібнюю кабачок за допомогою овочечистки. Частину, що залишилася серцевину кабачка з насінням викидаю, вона мені не знадобиться.
2. До кабачку додаю сіль, все перемішую руками і залишаю на 15 хвилин щоб кабачок віддав зайвий сік.
3. Далі таким же чином натираю моркву.
4. Нагріваю олію в сковорідці і додаю до неї коріандр і солодку паприку. Нагріваю спеції в олії пару хвилин, щоб вони краще розкрили свій смак.
5. Потім до моркви додаю злегка віджатий від зайвого соку кабачок.
6. Далі додаю солодкий перець порізаний соломкою.
7. Додаю подрібнений часник і виливаю нагріту ароматну олію.
8. Висипаю пучок петрушки. Додаю цукор і насіння кунжуту.
9. Виливаю оцет 9% (можна замінити на лимонний сік) все перемішую і даю салату настоятися пару годин.

Легка кислинка, пікантність спецій і соковитість овочів відмінно освіжають в спекотний літній день за обідом.

Приємного смаку !