Лечо на зиму з перцю і помідорів без стерилізації

Всім привіт, друзі! Пропоную Вашій увазі рецепт приготування смачного і ніжного лечо на зиму. Відмінний рецепт заготовки на зиму. Чудова закуска, яка порадує Вас і Ваших близьких взимку.

Інгредієнти:

• перець болгарський – 2 кг
• помідор – 2 кг
• цибуля ріпчаста – 1 кг
• сіль (з невеликою гіркою) – 2 ч.л.
• цукор – 4 ст.л.
• олія соняшникова – 150 мл
• перець чорний (горошин) – 1 ч.л.
• перець духмяний (горошин) – 5 шт.
• лист лавровий – 2 шт.
• оцет (9%) – 3 ст.л.

Приготування:

1. Промиваємо овочі. Помідори натираємо на тертці притримуючи за шкірку (шкірку викидаємо).
2. Цибулю нарізаємо невеликими півкільцями, велику – чверть кільцями. Перець нарізаємо соломкою.
3. У казан закладаємо оброблені овочі.
4. Додаємо олію, сіль, цукор, чорний перець горошком, запашні перець горошком, лавровий лист.
5. Відправляємо казан на вогонь. Чекаємо закипання періодично перемішуючи знизу-вгору овочі.
6. У міру нагрівання салату, рідини ставатиме більше і вона покриє овочі.
7. Коли салат закипів накриваю кришкою і зменшуємо вогонь до помірного. Кип’ячу 1 годину, кожні 15 хвилин перемішую.
8. Через 1 годину додаю оцет, перемішую і даю прокипіти 2 хвилини.
9. Закладаю салат в гарячі стерилізовані банки, утрамбовую і заливаю соком до верху банки.
10. Накриваю гарячою стерилізованою кришкою, закатую, перевертаю кришками вниз, закутую ковдрою і залишаю до повного охолодження.
11. Салат готовий. Він виходить дуже смачним. Зберігаю в коморі в квартирі.
12. Даної кількості інгредієнтів у мене вийшло 5 банок по 720 мл.