Баклажани або гриби? Гості ніколи не здогадаються з чого ця зимова заготівля

Урожай баклажанів – відмінний привід приготувати смачну закуску на зиму. Вона виходить оригінальною, причому баклажани за смаком майже не відрізнити від грибів. Головне – правильні спеції і результат вас порадує.

Інгредієнти:

• баклажани – 2,5 кг
• часник – 1 головка
• кріп – 1 пучок
• кубики бульйонні з грибами – 2 шт
• сіль – 1 ч л
• оцет – 2,5 ст л
• соняшникова олія – 350-400 мл

Приготування:

1. Формуємо овочі кубиками невеликого розміру. Якщо сорт гірчить, доведеться потримати в солі і промити.
2. Смажимо баклажани . Подрібнюємо кріп і часник
3. Баклажани відправляємо на рушники з паперу, щоб прибрати зайву олію.
4. Присолюємо баклажани, додаємо кубики подрібнені, якщо вони з сіллю, то не потрібно досолювати. Замінити кубики можна грибною приправою – 2,5 ложки.
5. Додаємо оцет, вимішуємо все і ставимо на півгодини маринуватися.
6. Кладемо в стерилізовані банки досить щільно.
7. Накриваємо кришками і відправляємо на стерилізацію, пів літрові ємності стерилізуємо хвилин 20.
8. Закатуємо, ставимо догори дном, закутуємо і залишаємо охолоджуватись повністю. Зберігаємо в прохолодному приміщенні.