Домашній плавлений сир. Не думала, що його так просто приготувати. Смачніший і дешевший магазинного

Мій домашній плавлений сир вийшов однорідний, без грудочок. Дуже ніжний, з приємним вершковим смаком.

Загалом, за своїми смаковими якостями ні мало не поступився магазинним аналогам. Але виграв і в ціні, і в натуральності, і в смаку.

Інгредієнти:

Сир (у мене домашній, але можна і магазинний, жирність не менше 9%) – 0,5 кг;
Масло вершкове (не спред, не маргарин – це важливо) – 50 – 70 грам:
Сіль – за смаком, приблизно половинка чайн. ложки;
Яйце – 1 шт;
Сода – 1/2 ложки чайної.

Ну і щоб сир вийшов ще смачніший, то завжди можна додати будь-який наповнювач. Наприклад, свіжу зелень, шинку, гриби, копчену грудинку.

Крім того, хочу сказати, що для приготування сиру найкраще використовувати посуд з нержавіючої сталі, емальований – не підходить.

Приготування:

Сир перекласти ʙ відповідну ємність і перебити блендером до отримання однорідної маси. На це буде потрібно 30 – 45 секунд, може хвилина.
Потім сир перекласти ʙ невелику каструлю з нержавійки. Сюди ж додати сіль, соду і куряче яйце.
Сода додасть готовому продукту ніжність і легкість.
Поставити каструлю на мінімальний вогонь і, постійно помішуючи, дочекатися, коли сир почне плавитися. Вже через 2 – 3 хвилини можна буде бачити, що сир перетворюється в плавлений сир, перемішувати стає набагато простіше.
Після того, як сир став рідким і почав тягнутися прийшов час додати вершкове масло.
Потрібно постійно помішувати вміст каструлі, довівши масу до кипіння. На це буде потрібно 8 – 10 хвилин.
Сир практично готовий. Залишилося додати наповнювач (якщо він є). Перемішати до однорідності.
У мене гриби – печериці. Я подрібнила їх у блендері і обжарила на вершковому маслі, за смаком посолила.
Нехай сир трохи охолоне, потім його можна розкласти в зручну ємність, наприклад пластикові контейнери і прибрати в холодильник.