Без дріжджів: рецепт тіста для пиріжків з капустою. Можна смажити, запікати і на пару готувати

Щоб тісто не розпадалося через начинки, воно повинно бути еластичним і м’яким. Не завжди виходить вгадати з борошном і отримати потрібний варіант. Цей рецепт стане вашою універсальною допомогою: з його допомогою виходить просто ідеальне сирне тісто.

Інгредієнти:

сир – 250 г
яйце – 1 шт
борошно – 200 г
сметана – 2 ст.л
дрібка солі
цукор, 1 ч.л
сода, гашена оцтом, 0.5 ч.л

Для приготування начинки:

капуста – 300 г
цибуля і морква – по 1 шт
спеції, сіль і перець, зелень

Приготування:

Борошно просіваємо кілька разів, щоб пиріжки вийшли пишними і повітряними.
Змішуємо борошно з сіллю і цукром, сметаною і сиром, перебитим блендером.
Всипаємо соду і вимішуємо тісто. Якщо маса липка, можна додати трохи борошна.
Накриваємо тісто і відправляємо в холодильник на 30 хвилин.
Тушкуємо капусту для начинки.
Формуємо пиріжки, викладаємо на деко, застелене пергаментом. Змащуємо збитим яйцем.
Випікаємо при 180 градусах близько 15 – 20 хвилин.