Тісто для вареників: два рецепта!

Смачні вареники з сиром і два рецепта тіста для вареників – один на окропі, а другий – на молоці.

Для приготування тіста на кип’ятку :

• борошно – 3 склянки
• окріп – 1 склянка
• яйце – шт
• олія соняшникова – 3 ст.л
• сіль – 0.5 ч.л

Для приготування тіста на молоці:

• борошно – 3 склянки
• молоко і вода – по 100 мл
• яйце – 1 шт
• олія соняшникова – 1 ст.л
• сіль – 1 ч.л

Для приготування начинки необхідно:

• сир – 350 г
• масло вершкове розтоплене – 3-4 ч.л
• жовток – 1 шт
• сіль дрібка, за смаком і бажанням цукор

Приготування:

1. У просіяне борошно додаємо яйця, сіль і соняшникову олію. Перемішуємо виделкою.
2. Вливаємо окріп  і збираємо виделкою тісто в кулю, потім вимішуємо руками, але акуратно, щоб не обпектися.
3. Прибираємо тісто в пакет на 15 хвилин.
4. Сир розминаємо і змішуємо з сіллю розтопленим вершковим маслом і жовтком.
5. Порада: якщо ви любите солодкі вареники, тоді додавайте цукор. Робимо вареники як зазвичай.
6. У деко ставимо сітку і змащуємо її олією, викладаємо вареники і відправляємо в парову піч.
7. Не забуваємо поставити контейнер з водою.
8. Готуємо 10 хвилин при середньому парі. Або просто варимо вареники в каструлі.
9. Змішуємо вареники з вершковим маслом і подаємо зі сметаною.
10. Борошно (частину) змішуємо з теплою водою і теплим молоком, яйцем і сіллю.
11. Вимішуємо тісто, потім вливаємо олію, вмішуючи її в тісто разом з борошном.
12. Накриваємо тісто рушником і залишаємо на 30 хвилин.
13. Формуємо вареники.
14. Пробуйте і вибирайте яке тісто вам найбільше сподобалося.