Пиріг “Зимова вишня” зі сметанним заварним кремом

Цей вишневий сметанник надзвичайно смачний!

Інгредієнти:

Для тіста:

• 125 гр вершкове масло
• 80 гр цукор
• 2 яйця
• 130 гр борошно
• 5 гр розпушувач
• Дрібка солі

Для крему:

• 600 гр сметана (у мене 15% жирності)
• 40 гр крохмаль (у мене кукурудзяний)
• 130 гр цукор
• 2 яйця
• 10 гр ванільний цукор
• 50 гр вершкове масло
• 200 гр вишня без кісточок

Приготування:

1. Для бісквіту в мисці збити розм’якшене вершкове масло з цукром в пишну масу, а потім по одному, продовжуючи збивати міксером, додати яйця. Потім в отриману масу просіяти борошно з розпушувачем і сіллю. Все перемішати до однорідності.
2. Форму, дно та боки вистелити пекарським папером. Тісто викласти у форму рівним шаром і відправити в наперед розігріту на 180 градусів духовку режим верх-низ на 20 хвилин. Готовність перевірити на суху зубочистку.
3. Поки печеться бісквіт, приготувати сметанний крем заварний. У сотейнику з товстим дном розмішати до однорідності яйця, цукор, ванільний цукор, крохмаль. А потім додати сметану, все розмішати. Варити крем на середньому вогні, постійно помішуючи до перших бульків. Потім вимкнути вогонь, додати в крем вершкове масло і все розмішати.
4. На готовий бісквіт вилити крем, зверху на крем викласти вишню і відправити пиріг ще на 20 хвилин в духовку. Режим той самий.
5. Дати пирогу повністю охолонути у формі та прибрати на кілька годин у холодильник, а краще на ніч. Перед подачею зняти форму та пекарський папір, присипати цукровою пудрою!