Тертий пиріг з варенням

Тертий пиріг з варенням – це класика! Майже кожна господиня має свій улюблений, перевірений роками рецепт тертого пирога. Я приготувала тертий пиріг на маргарині, цього разу з прошарком із малинового варення, яке без проблем можна замінити будь-яким іншим варенням чи джемом.

Інгредієнти:

Для тіста:

Борошно – 280 г
Цукор – 80 г
Яйце – 1 шт.
Маргарин – 100 г
Сода харчова – 0,25 ч. ложки
Сіль – 1 дрібка
Вода (за потреби) – 1 ст. ложка

Для начинки:

Варення (у мене малинове) – 250 г

Приготування:

Борошно просійте у велику миску. У просіяне борошно всипте сіль, цукор та харчову соду (соду гасити не потрібно). Перемішайте сухі інгредієнти до рівномірного розподілу між собою.
До суміші сухих інгредієнтів додайте яйце і нарізаний шматочками маргарин. Маргарин беріть добрий, якісний. Маргарин можна замінити вершковим маслом або сумішшю масла та соняшникової олії.
Руками швидко замісити тісто. Воно має зібратися у кулю. Якщо тісто сухе, підлийте трохи холодної води.
Розділіть тісто на дві рівні частини, покладіть в пакети і відправте в морозильну камеру на 30-60 хвилин.
Потім дістаньте одну частину тіста і натріть її на великій тертці прямо у форму (розмір моєї форми – 20х20 см). Розподіліть терте тісто рівномірним шаром по дну форми.
Змастіть терте тісто варенням. У мене густе малинове варення. Варення вибирайте на свій смак, найкраще підійде варення з кислинкою. Якщо рідке варення, попередньо змішайте його з невеликою кількістю картопляного крохмалю.
Вийміть другу частину тіста з морозильної камери. Натріть тісто так, щоб крихта покрила начинку з варення рівномірним шаром.
Випікайте тертий пиріг із варенням у попередньо розігрітій до 180 градусів духовці близько 40 хвилин.
Готовий пиріг охолодіть на решітці. Тертий пиріг з варенням наріжте шматочками та подайте на десерт.