Спеціально тримаю сир у холодильнику для таких пончиків

Сирні пончики. Всі, хто пробує, думають що вони приготовлені з домашнім сиром, поки гарячі вони ось так тягнуться, начебто в них додали твердий сир. Пам’ятаю, ще в дитинстві мама готувала нам такі, ми називали їх колобочками.

Інгредієнти:

сир домашній – 250 гр
сіль – 1/3 ч.л.
цукор – 1-2 ст.л.
ванільний цукор – 1 пачка
яйце – 1 шт
сода – 1/2 ч.л.
сік лимона – 1/2 ч.л.
борошно – 4 ст.л. (80-100 гр)
манна крупа – для обвалювання

Приготування:

Колобочки (пончики) вийдуть ідеальними, але за умови, що сир має бути натуральний, не дуже вологий, але й не надто сухий.
У миску відправляємо сир подрібнювати крупинки не потрібно, вони якраз і потім тягнуться в готових колобочках.
Додаємо сіль, цукор, ванільний цукор, розбиваємо яйце і перемішуємо.
Тепер додаємо борошно та соду, щоб сода добре погасилася, додаю сік лимона, у мене готовий, що дуже зручно.
Перемішуємо і при необхідності додаємо ще ложку борошна, все залежить від вологості сиру, забивати тісто борошном не потрібно.
Тісто виходить трохи липким, так і має бути.
Катаємо з тіста колобочки, за вагою приблизно 15 гр, обвалюємо кожен пончик у манній крупі.
Пончики підготовлені.
У сотейник наливаємо олію, добре розігріваємо і смажимо колобочки на середньому вогні до золотистого кольору, щоб встигли приготуватися всередині.