20 простих рецептів тіста для пельменів

Жодні магазинні напівфабрикати не зрівняються з домашніми пельменями! Їх можна варити, смажити, готувати на пару чи заморожувати на майбутнє. Головне – гарне та правильне тісто. І саме такі рецепти ми зібрали у нашій добірці!

1. Тісто для пельменів на окропі

Тісто на окропі виходить ще еластичніше, ніж на холодній воді.

Тобі знадобиться: 3 склянки борошна, 1 яйце, 1 склянка окропу, 0,5 ч.л. солі, 3 ст.л. соняшникової олії.

Приготування: Змішай просіяне борошно з сіллю. Додай олію, збите яйце і перемішай. Продовжуючи постійно помішувати, влий окріп. Заміси круте тісто спочатку віночком, а коли трохи охолоне – руками.

2. Тісто для пельменів на кефірі

Універсальний рецепт тіста під будь-яку начинку.

Тобі знадобиться: 300 мл кефіру, 500 г борошна, 2 ст.л. соняшникової олії, по 1 ч.л. солі, цукру та соди.

Приготування: Змішай кефір кімнатної температури з цукром, сіллю та содою, та залиш на пару хвилин. Додай олію, і потім поступово вмішай просіяне борошно. Залиш тісто на годину в холодильнику.

3. Тісто для пельменів на молоці

Один із класичних рецептів тіста для домашніх пельменів і не тільки.

Тобі знадобиться: 3 склянки борошна, 200 мл молока, 1 яйце, 1 ч.л. солі, 2 ст.л. соняшникової олії.

Приготування: Змішай просіяне борошно з сіллю. Розбий туди яйце, влий тепле молоко і додай олію. Виміси пружне еластичне тісто.

4. Тісто для пельменів на воді

Усього три основні інгредієнти! Хіба що можеш додати ще сіль до смаку.

Тобі знадобиться: 250 мл води, 1 яйце, 500 г борошна.

Приготування: Збий яйце віночком, додай воду і ще раз збий. Поступово додай в суміш просіяне борошно і вимішуй тісто до однорідності.

5. Тісто для пельменів на сироватці

Ніколи не варто виливати сироватку, що залишилася!

Тобі знадобиться: 1 склянка сироватки, 4 склянки борошна, 1 яйце, 1 ч.л. солі.

Приготування: Збий віночком яйце із сироваткою та сіллю. Поступово додай просіяне борошно, вимішай тісто руками і дай йому 15 хвилин відпочити.

6. Тісто для пельменів на мінералці

Тісто на мінералці завжди виходить ще легше, але в той же час слухняніше.

Тобі знадобиться: 3,5 склянки борошна, 1 склянка мінералки, 1 яйце, 3 ст.л. соняшникової олії, по 0,5 ч.л. солі та цукру.

Приготування: Збий віночком яйце, олію, сіль і цукор. Додай мінералку та акуратно перемішай. Поступово додай у тісто просіяне борошно, поки воно не перестане липнути.

7. Тісто для пельменів на пиві

Для всіх любителів екстравагантних кулінарних експериментів!

Тобі знадобиться: 2 склянки світлого пива, 4,5 склянки борошна, 3 яйця, 4 ст.л. соняшникової олії, 1 ч.л. солі.

Приготування: Збий яйця з олією та сіллю. Додай пиво та акуратно перемішай. Порційно вводи в тісто просіяне борошно, замішуй поки воно не стане еластичним і однорідним.

8. Тісто для пельменів з горілкою

Горілку або самогон до тіста додавали ще наші бабусі, щоб зробити його ніжнішим.

Тобі знадобиться: 4 склянки борошна, 6 ст.л. соняшникової олії, 250 мл води, 1 ч.л. горілки, 2 дрібки солі, 1 ч.л. цукру.

Приготування: Розчини сіль та цукор у теплій воді. Просій борошно і зроби в гірці поглиблення. Влий туди воду, горілку і олію, і заміси однорідне щільне тісто. Дай йому 15 хвилин відпочити.

9. Тісто для пельменів з оцтом

Слухняне тісто для пельменів, яке не рветься, не розвалюється і відмінно склеюється.

Тобі знадобиться: 500 г борошна, 1 яйце, 250 мл води, 1 ст.л. оцту, 1 ст.л. соняшникової олії, 1 ч.л. солі.

Приготування: Збий віночком яйце з оцтом, олією та сіллю. Додай теплу воду і знову збий. Поступово вмішай просіяне борошно і залиши тісто на 20 хвилин під рушником.

10. Тісто для пельменів із зеленню

Можна зробити зелене тісто, а можна – ось таке тісто із зеленню!

Тобі знадобиться: 300 г борошна, 100 мл води, 1 яйце, 1 дрібку солі, 3 ст.л. соняшникової олії, 3 ст.л. нарізаної зелені.

Приготування: Змішай просіяне борошно, з сіллю, розбий туди яйце і додай зелень. Трохи перемішай, додай олію і влий теплу воду. Вимішай тісто до однорідності.

11. Пісне тісто для пельменів із крохмалем

За рахунок крохмалю тісто виходить клейкішим і точно не розвалиться навіть без яєць.

Тобі знадобиться: 300 мл води, 500 г борошна, 3 ст.л. крохмалю, 1 ч.л. солі.

Приготування: Змішай просіяне борошно з крохмалем і сіллю. Влий воду кімнатної температури і ретельно вимішай тісто руками мінімум 5-7 хвилин. Залиш його в холодильнику під плівкою ще на 15 хвилин.

12. Тісто для пельменів із куркумою

Куркума – найпростіший спосіб зробити гарне жовте тісто!

Тобі знадобиться: 4 склянки борошна, 1 склянка молока, 3 яйця, 1 ч.л. куркуми, 1 ст.л. соняшникової олії, по 1 ч.л. солі та цукру.

Приготування: Збий віночком яйця з молоком, сіллю, цукром та олією. Додай просіяне борошно з куркумою, заміси пружне тісто і залиш його відпочити на півгодини.

13. Тісто для пельменів на кислому молоці

Скисло молоко – це не проблема, тому що з нього виходить дивовижне тісто. Навіть для пельменів!

Тобі знадобиться: 200 мл кислого молока, 3 склянки борошна, 1 яйце, 1 ч.л. цукру та солі, 1 дрібка соди.

Приготування: Змішай кисле молоко з яйцем, сіллю та цукром до їх розчинення. Додай соду та залиш на пару хвилин. Коли пройде реакція, поступово вмішай в тісто просіяне борошно.

14. Тісто для пельменів на жовтках

Ще один рецепт, який господині передають із покоління в покоління.

Тобі знадобиться: 200 г борошна, 1 яєчний жовток, 1/3 склянки води, 1 дрібка солі, 1 ст.л. розтопленого вершкового масла.

Приготування: Збий вилкою жовток із сіллю та вершковим маслом. Додай воду і ще раз збий. Поступово введи борошно в тісто і продовжуй вимішувати, поки воно не перестане липнути до рук.

15. Тісто для пельменів на картопляному відварі

Хороше тісто і для класичних пельменів з м’ясом, і для веганських пісних рецептів.

Тобі знадобиться: 250 мл картопляного відвару, 500 г борошна, 0,5 ч.л. солі, 1 ст.л. соняшникової олії.

Приготування: Змішай картопляний відвар із сіллю та олією. Влий його в просіяне борошно і заміси однорідне тісто. Розімни його руками 5-8 хвилин і дай відпочити ще хвилин 15.

16. Тісто для пельменів з томатною пастою

Легкий та дуже швидкий спосіб приготувати кольорове тісто.

Тобі знадобиться: 350 г борошна, 80 мл соняшникової олії, 2 ст.л. томатної пасти, 1 склянка води, 1 дрібкасолі.

Приготування: Змішай теплу воду з томатною пастою та сіллю. Влий все це в просіяне борошно, і туди ж влий олію. Заміси пружне однорідне тісто і залиш на 10 хвилин.

17. Тісто для пельменів зі шпинатом

Шпинат – найпростіший спосіб зробити красиве зелене тісто.

Тобі знадобиться: 300 г борошна, 50 г шпинату, 100 мл молока, 1 яйце, 1 ч. л. солі.

Приготування: Подрібни шпинат у блендері. Додай молоко, яйце і сіль, і збий ще раз. Додай у тісто просіяне борошно і ретельно вимішай його руками.

18. Тісто для пельменів з вершковим маслом та сметаною

Оригінальний варіант, коли всі стандартні рецепти давно випробувані.

Тобі знадобиться: 500 г борошна, 50 г вершкового масла, 50 г сметани, 1 склянка води, 1 ч.л. солі.

Приготування: Перетріть просіяне борошно з сіллю, сметаною і розтопленим вершковим маслом в крихту. Поступово додай воду і вимішуйте еластичне тісто не менше 5 хвилин.

19. Тісто для пельменів із буряковим соком

За таким же принципом можна використовувати інші овочеві соки яскравих кольорів.

Тобі знадобиться: 600 г борошна, 250 мл бурякового соку, 1 яйце, 1 ч.л. солі.

Приготування: Змішай буряковий сік, яйце і сіль, поступово додай борошно та заміси пружне тісто. Дай йому полежати під рушником 15-20 хвилин.

20. Чорне тісто для пельменів

Для цього рецепту знадобиться знайти чорнило каракатиці, але результат того вартий!

Тобі знадобиться: 3 склянки борошна, 125 мл молока, 1 яйце, 75 мл води, 1 ст.л. соняшникової олії, 1 ч.л. солі, 10 г чорнила каракатиці.

Приготування: Змішай просіяне борошно з сіллю і зроби в гірці поглиблення. Влий туди яйце, олію, воду, молоко і додай чорнило каракатиці. Ретельно вимішати тісто до однорідного кольору та дай йому відпочити 20 хвилин.