Хрумкі, мариновані огірки готую сама. Мій улюблений та перевірений роками рецепт

Такі хрусткі огірки (у нас) з’їдаються без залишку. Дуже смачний рецепт огірків на зиму. Це ще один улюблений рецепт заготівлі на зиму. Взимку це паличка-виручалочка до будь-якої другої страви, а особливо до картоплі, у будь-якому вигляді.

Сіль, цукор та оцет (після дворазової заливки кип’ятком) додаються відразу в банку, маринад для цього рецепту готувати не треба.

Рецепт на 1 літрову банку (! Не на літр води, а відразу в банку) додаємо:

Сіль – 1 ст. л.
Цукор – 2.5 ст. л.
Оцет 9% – 3 ст. л.
Огірки
Парасольки кропу
Листя вишні, смородини, хрону
Часник, перець запашний, перець чорний (горошок)

Приготування:

Огірки хоч би хвилин на 30 залити холодною водою. Далі непотрібне видалити.
Зелень помити і подрібнити.
Банки попередньо не стерилізую, просто мию з содою і сушу, можна навіть не сушити, так як огірки, зелень, все мокре, тільки помите.
На дно банок кладу спеції. Перець горошок, на смак, часник, зелень. Сьогодні додаю багато зелені. Можу кількість зелені скоротити та додати по 1 ч. л. насіння гірчиці, сьогодні без неї.
Наповнюю наполовину банки огірками, додаю ще трохи зелені та часнику, можна лавровий лист додати.
Заповнюю місце в банці огірками.
Залити кип’ятком, накрити кришками, залишити на 15 хвилин. Першу воду виливаю, заливаю банки повторно кип’ятком і залишаю ще на 10 хвилин.
Другу воду із банок зливаю в каструлю та ставлю на плиту, даю добре закипіти.
У 1 літрову банку додаю 1 ст. л. солі (без гірки).
Цукор відміряю тією ж ложкою, як і сіль 2.5 ст. л. без гірки.
Далі оцет 9% додаю також відразу в банку 3 ст. л.
Залити кип’ятком, закрутити, закатати.
Обов’язково покатати банки, до повного розчинення солі та цукру, перевернути догори дном, укрити ковдрою, покривалом до повного охолодження.