Сирний торт з персиками без випічки

Готую дуже ніжний та ароматний сирний торт з персиками без випічки. У торті повністю відсутнsq глютен з огляду на те, що рецепт торта, виготовляється без застосування борошна, що значною мірою спрощує і прискорює процес приготування цього десерту. Сирний торт з персиками виходить настільки смачний і легкий, що однієї порції буде мало. Всі інгредієнти підібрані у кращій комбінації та відмінно поєднуються у цьому десерті.

Інгредієнти:

Сир жирний – 800 г.
Згущене молоко – 380 г
Персики – 400 г
Желатин – 20 г
Вода – 120 г.
Ванільний екстракт ½ ч.л.

Загальний вихід готового виробу складає 1,5 кг.

Приготування:

Попередньо желатин замочую у холодній воді. Перемішую ложки інгредієнти. Залишаю для набухання.
Роз’ємне кільце 20 сантиметрів, обтягнув харчовою плівкою, сформувавши стійке дно, заправивши харчову плівку всередину кільця. Вставляю ацетатну стрічку. За відсутності ацетатної стрічки можна обійтися без неї.
У жирний сир додаю згущене молоко та ванільний екстракт. Ретельно пробиваю блендером до однорідної, сирної суміші.
Не вимішані залишки знімаю зі стінки чаші силіконовою лопаткою. Остаточно пробиваю блендером до однорідності.
Ось така гладка та глянсова, сирна основа на торт вийшла.
У сирну суміш вливаю розігрітий до гарячого стану желатин. Перемішую на високих оборотах міксера.
Додаю нарізані на кубики персики. Швидкими рухами перемішую інгредієнти, щоб желатин не встиг ущільнити сирну суміш.
Вкладаю все сирне суфле всередину кільця.
Поступово розподіляю суфле по всій площі форми силіконовою лопаткою. Забираю форму з тортом у холодильник, мінімум на 5 годин для стабілізації сирного суфле.
Після охолодження відкріплюю харчову плівку із форми. Витягаю кільце.
Знімаю ацетатну стрічку. Зверху встановлюю підкладку та перевертаю конструкцію зверху вниз.
Забираю дошку і остаточно витягаю харчову плівку.

Сирний торт з персиками, це настільки смачний десерт, що однієї порції точно буде мало. Приємним бонусом буде те, що він не містить глютена. Сирний торт з персиками без випічки