Ділюсь рецептом м’якесеньких, пишних, красивих здобних булочок моєї бабусі: вони подобаються всім хто їх пробує – це завжди вдала випічка до чаю

Булочки з сиром, випечені в духовці – ароматна, смачна здобна випічка, яка може бути доповнена різними начинками та мати різні форми.

В основі таких булочок часто використовують дріжджове тісто. Готуються вони швидко. А маючи в запасі універсальний рецепт тіста, ви зможете зробити різну начинку, наприклад, з повидлом, маком або корицею. Але тут ми в начинці використовуватимемо сир.

Булочки з сиром у духовці з використанням даного рецепту виходять м’якими, легкими, як пух, які виходять дуже ніжними на смак.

Інгредієнти:

Здобне тісто:

250 мл молока
100 г цукру
7 г сухих дріжджів
1/3 ч. л. солі
1 яйце
60 г вершкового масла
500 г борошна

Начинка:

400 г сиру
100 г цукру
4 ст. л. сметани
1 яйце
1 ст. л. молока.

Приготування:

Наливаємо теплого молока у чашу. Додаємо цукор, дріжджі. Розбиваємо яйце в чашу з молоком та дріжджами.
Даємо вершковому маслу підтанути і викладаємо також у чашу. Все перемішуємо.
Через сито додаємо борошно. Замішуємо тісто лопаткою. І додаємо ще борошна. Після цього замішуємо тісто на столі.
Змащуємо миску олією та викладаємо тісто в неї. Накриваємо харчовою плівкою, рушником. Залишаємо на 1 годину у теплому місці.
У миску викладаємо сир. Додаємо до нього цукор, сметану.
Жовток відокремлюємо від білка. Жовтком змащуватимемо булочки. Білок додаємо до сиру. Все перемішуємо.
Дістаємо тісто та замішуємо його ще раз. Розкачуємо тісто.
Ділимо тісто на 12 частин, як показано на фото. Робимо надрізи за допомогою ножа для піци.
Викладаємо на тісто готову сирну начинку. Загортаємо сир у тісто. Викладаємо булочки на деко.

3
Накриваємо булочки та залишаємо на столі на 10-15 хвилин. До жовтка додаємо сметану, змащуємо булочки.
Випікаємо у розігрітій духовці до 180 градусів 20-25 хвилин.