Смачне і просте в приготуванні заварне тісто на молоці

Заварне тісто асоціюється з солодкою випічкою: повітряними профітролями і ароматними еклерами. Еклери з пекарні — розкіш, а приготування їх вдома здається занадто складним. Сьогодні ви переконаєтеся, що нічого складного в приготуванні заварного тіста немає.

Приготування заварного тіста

Інгредієнти:

• 150 мл води,
• 150 мл молока,
• 200 грамів борошна,
• 120 грамів вершкового масла,
• 5 яєць,
• 1 ч. л. цукру,
• 1 щіпка солі.

Приготування

1. Змішайте воду і молоко в сотейнику або каструлі з товстим дном.
2. Додайте порізане вершкове масло, цукор, сіль.
3. Доведіть рідину до кипіння і висипте все борошно в сотейник, попередньо потрібно просіяти борошно.
4. Не знімаючи сотейник з плити, збивайте тісто міксером, поки воно не стане м’яким і однорідним. Тісто буде готове, коли почне відставати від стінок сотейника.
5. Сформуйте з тіста кулю і перекладіть його в глибоку миску.
6. Вбийте одне яйце в тісто і ретельно перемішайте міксером, повторіть процедуру з іншими яйцями. Важливо додавати яйця по одному, щоб домогтися густої в’язкої консистенції: тісто не повинне капати з вінчика.
7. Викладіть готове заварне тісто в кондитерський шприц і можна робити заготовки для еклерів.

Можна випікати еклери або заморозити заготовки і зберігати їх у морозилці, а за 20 хвилин перед приготуванням вийняти з неї. Випікати потрібно на пергаментному папері, присипаному борошном, щоб еклери не пристали до листа.

Еклери виходять повітряними і дуже смачними. Начиняти їх кремом слід перед подаванням, щоб тісто не встигло розмокнути.