Навіщо я додаю оцет у тісто для пельменів. Хитрість, про яку мало хто знає

Ви як готуєте тісто для пельменів? Напевно, оцет у нього не додаєте. А даремно! Зараз поділюся однією маленькою кулінарною хитрістю, завдяки якій тісто для пельменів стане набагато смачнішим і кращим.

Інгредієнти:

• яйця – 1 шт
• борошно – 450гр (приблизно, може піти трохи більше чи менше)
• олія соняшникова – 1,5 столові ложки
• вода тепла – 1 склянка (250мл)
• сіль – 0,5 чайної ложки
• оцет 9% – 1 столова ложка

Приготування:

Отже, для чого я додаю оцет у тісто для пельменів:

Відповідь дуже проста: тісто, замішане з оцтом, стає дуже м’яким, еластичним, не прилипає до рук, чудово розкачується і “не стискається”.

А найцікавіше, що смак оцту зовсім не відчувається.

У мене є кілька різних рецептів тіста для пельменів. Вони всі гарні, тісто смачне. Але саме цей рецепт з оцтом я б виділила серед інших, тому що тісто виходить неймовірно приємне, ніжне, м’яке. Та й смачне, зрозуміло.

Замішуємо ось так:

Змішуємо яйця, сіль, олію та оцет. Розмішуємо віночком чи міксером до однорідності.

Додаємо теплу воду, борошно (насипаємо не все відразу, а частинами) та замішуємо тісто. Кладемо в пакет або загортаємо в харчову плівку і забираємо в холодильник на 30-40 хвилин.

Ну а далі ліпимо пельмені як завжди.