Англійські мафіни
Інгредієнти:
- 375 г хлібопекарського борошна,
- 95 г борошна,
- 3 1/2 ч. л. грубозернистої солі,
- 2 1/2 ч. л. активних сухих дріжджів,
- 1/2 ч. л. цукру,
- 240 мл теплої води,
- 160 мл теплого молока,
- мука, для посипання,
- кукурудзяна мука, для посипання.
Спосіб приготування:
У великій мірної ємності або невеликій мисці з’єднати дріжджі і 120 мл теплої води. Залишити на 10-15 хв., поки утвориться піна.
За допомогою міксера з насадкою для тіста з’єднати два види борошна і сіль. Зробити заглиблення посередині і перелити в нього дріжджову масу. Перемішати, поки утвориться липке тісто. Місити тісто приблизно 10 хв., поки воно стане м’яким і еластичним. Сформувати тісто у формі кулі і помістити його в миску, змащену рослинною олією. Накрити і поставити в тепле місце приблизно на 1 год., щоб тісто виросло в два рази. Потім акуратно придавити тісто руками і місити його ще 5 хв. Накрити і залишити ще на 30 хв.
Посипати деко кукурудзяним борошном. На чистій робочій поверхні розкачати тісто в прямокутник завтовшки 1-1 1/2 см. За допомогою круглої формочки вирізати мафіни. Накрити вологим кухонним рушником. Залишити ще на 30 хв.
Розігріти сковороду-гриль або сковороду з антипригарним покриттям на середньому вогні. Порціями готувати мафіни 10-12 хв., поки вони красиво підрум’яняться. Перевернути і готувати ще 10-12 хв. до готовності. Розколоти мафіни виделкою і підсмажити. Подавати з вершковим крем-сиром і желе.
Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.
