Ароматні пончики з класичною начинкою.

М’які, пишні, абсолютно не жирні пончики з заварного крему готуються просто і швидко в духовці. У нас в сім’ї, це обов’язковий десерт на всі свята.

Інгредієнти:

• молоко тепле, 400 мл;
• цукор, 120 г;
• ванілін;
• дріжджі сухі, 2 ч.л;
• масло вершкове, 120 г;
• яйця, 3 шт + 1 для змащення;
• сіль дрібка;
• борошно близько 900 г.

Для заварного крему:

• молоко, 150 мл;
• цукор, 1 ст.л;
• жовток, 1 шт;
• крохмаль, 1 ст.л;
• масло вершкове, 20 г.

Приготування:

1. У теплому молоці розчиняємо сіль, цукор, дріжджі, додаємо яйця і розтоплене вершкове масло.
2. Перемішуємо масу віночком до однорідності.
3. Борошно просіваємо і додаємо частинами. Вимішуємо.
4. Порада: муки вам може знадобитися близько 1 кг, може менше або більше. Головне, не забийте тісто борошном. Коли при вимішуванні воно перестане липнути до рук, більше борошна не потрібно.
5. Накриваємо і ставимо в тепле місце на 1 годину.
6. Готуємо заварний крем, змішавши всі продукти, варимо на невеликому вогні до густоти.
7. Додаємо вершкове масло і перемішуємо.
8. Порада: щоб не втрачати час на крем, купіть вже готовий в магазині і приготуйте за інструкцією.
9. Тісто ділимо на дві частини і кожну розкачуємо в великий пласт.
10. На деякій відстані викладаємо начинку і накриваємо другим шаром. Там, де знаходиться начинка, за допомогою склянки, вирізаємо коло.
11. Деко застеляємо пергаментом і викладаємо кружечки на відстані один від одного – пончики будуть рости.
12. На деякій відстані викладаємо начинку і накриваємо другим шаром. Там, де знаходиться начинка, за допомогою склянки, вирізаємо коло.
13. Деко застилає пергаментом і викладаємо кружечки на відстані один від одного – пончики будуть рости.
14. Випікаємо при 180 градусів близько 20 – 25 хвилин до золотистості.
15. Остиглі пончики посипаємо цукровою пудрою.

Смачного!