Баклажани з базиліком та моцарелою в духовці

Я не пропускаю можливості насолоджуватися сезонними ягодами, фруктами і овочами. Щоб максимально урізноманітнити меню, роблю освіжаючий суп з огірків, капонату по-сицилійськи і різні салати. Сьогодні хочу поділитися з вами рецептом приголомшливої овочевої закуски. Як приготувати баклажани з базиліком та моцарелою в духовці. Цей рецепт – справжня знахідка для любителів синеньких. Давайте ж швидше приступимо до приготування цієї фантастичної закуски!

Інгредієнти:

баклажан 2 шт.
моцарелла 125 г
базилік 20 г
оливкова олія 100 мл
сіль 1 ч. л.
чорний перець (мелений) за смаком

Приготування:

Наріжте баклажани кружечками завтовшки приблизно 1 см.
У блендері з’єднайте свіжий базилік, оливкову олію, сіль і перець і збийте до однорідної маси.
Змішайте отриману суміш з баклажанами і залиште маринуватися на 30 хвилин.
Розігрійте духовку з конвекцією або грилем до 200 градусів.
На деко, застелене пергаментом, викладіть баклажани і запікайте їх до золотистого кольору. Переверніть їх і запікайте ще кілька хвилин.
Тонко наріжте моцарелу. Дістаньте деко з духовки і викладіть шматочки сиру поверх баклажанів. Запікайте до розплавлення сиру (від 7 до 10 хвилин).