Довго шукала цей рецепт! Пончики з джемом, які люблю мільйони

Пончики за цим рецептом довго зберігають свою м’якість і не опадають після охолодження. Спробуйте приготувати найніжніші пончики з джемом, і я впевнена, що ви залишитеся задоволені їх смаком.

Інгредієнти:

Молоко – 300 мл
Яйце – 1 шт.
Масло вершкове або маргарин – 70 г
Цукор – 1-2 ст.л.
Сіль – 0,5 ч.л.
Дріжджі сухі – 6 г
Борошно – 500-600 г (+/-)

Для начинки:

Густий джем (у мене вишневий)
Соняшникова олія (для фритюру)

Приготування:

Я заміс тіста зробила за допомогою хлібопічки. У відерце хлібопічки влити тепле молоко, додати яйце та цукор. Маргарин або вершкове масло розтопити і влити в відерце.
Потім всипати борошно, сіль та дріжджі. Виставити режим “Заміс тіста”, у мене цей режим займає 1 годину 30 хвилин.
Тісто вийде м’яким яке не липне до стінок відерця.
Якщо ви робите заміс вручну, для цього потрібно з’єднати молоко з цукром і дріжджами. Перемішати і залишити на 15 хвилин, до утворення пишної шапочки на поверхні молока. Потім в глибоку миску влити дріжджі, які підійшли, додати яйце, розтоплений маргарин і сіль. Все ретельно перемішати віночком.
Далі всипати просіяне борошно і поступово перемішувати ложкою. Коли тісто стане густим, викласти його на стіл та місити руками, підсипаючи борошно. Тісто має бути не дуже м’яким, але й не забитим – середнім. Тісто накрити рушником і залишити підходити на 1,5 години, доки воно не збільшиться вдвічі.
Тісто добре підніметься.
Викласти його на силіконовий килимок і добре обім’яти.
Розкатати тісто качалкою в пласт завтовшки приблизно 1 см. Злегка присипати тісто борошном, щоб воно не липло.
За допомогою склянки вирізати з тіста кружечки. Розмір пончиків визначайте самі.
Перекласти пончики на присипану борошном поверхню. Прикрити їх рушником і залишити на 30-40 хвилин для підйому.
Олію влити в каструльку і добре розжарити. Акуратно опустити пончики у фритюр.
Обсмажити пончики до золотистого кольору. До речі, якщо у вас є фритюрниця, можна приготувати пончики з її допомогою.
Готові пончики дістати з фритюру шумівкою та перекласти на паперові рушники, щоб прибрати надлишки олії.
Джем перекласти в кондитерський мішок із круглою насадкою. Зробити невеликий надріз на пончиках та за допомогою кондитерського мішка наповнити пончики джемом.