Готую на Різдво та Новий Рік. Торт із заварного тіста з ніжним кремом
Торт із заварного тіста з ніжним кремом, мигдальною посипкою. Крем можна робити за смаком та горіхи використовувати будь-які.
Інгредієнти:
- яйця, 2 шт
- цукор, 150 г
- ванілін до смаку, щіпка солі
- кукурудзяний крохмаль, 70 г
- молоко, 500 мл
- вода, 100 мл
- масло вершкове, 80 г
- борошно, 120 г
- яйця, 4 шт
- масло вершкове, 160 г
- мигдальні чи інші горіхи
Приготування:
- Яйця збиваємо з цукром та ваніліном, крохмалем (якщо немає кукурудзяного, беріть картопляний).
- Вливаємо молоко та перемішуємо до однорідності. Варимо крем на маленькому вогні, перемішуючи до густого стану. Охолоджуємо під плівкою в контакт.
- Воду змішуємо із щіпкою солі, цукром та маслом, нагріваємо на плиті, поки масло повністю не розчиниться. Добавляємо просіяне борошно. Вимішуємо на плиті 2 хвилини, знімаємо з плити і трохи охолоджуємо.
- Яйце збиваємо віночком і вводимо частинами в тісто, добре вимішуючи.
- Тісто має вийти дуже густим та щільним.
- Ставимо форму на пергамент, відкреслюємо коло.
- Тісто перекладаємо в пакет та видавлюємо у кола. Так виходить акуратно та рівно. Залишки тіста видавлюємо у профітролі.
- Посипаємо мигдальними пелюстками чи подрібненими горішками велике коло з тіста.
- Випікаємо 30-35 хвилин при 180 градусах.
- Виймаємо та розрізаємо на два коржі.
- Розм’якшене вершкове масло збиваємо до пишності і частинами вводимо крем, збиваємо до однорідності.
- Викладаємо крем на один корж, другим накриваємо.
- Зверху також наносимо крем та викладаємо маленькі профітролі. Або можна весь крем видавити у середину торта, а профітролі просто подати до столу.
Такий красивий і смачний торт точно сподобається вашій родині і ви станете його часто готувати.
