Готую розкішний сливовий джем на зиму без желатину та інших загусників
Баночка такого джему взимку не раз порадує рідних та близьких! Намазати на шматочок білого хліба і з улюбленим чаєм просто супер! А ще це чудова начинка для пирогів, булочок та іншої випічки.
Нам знадобиться на 2 літри:
- Сливи – 2,5 кг.
- Цукор – 1 кг.
Приготування:
- Сливи очищаємо від кісточок і нарізаємо навпіл.
- Укладаємо в каструлю шарами сливи (обов’язково розрізом догори) та цукор. Накриваємо кришкою та залишаємо на 2 години, щоб сливи пустили сік.
За цей час, через годину, один раз добре перемішуємо.
- Ставимо каструлю на вогонь та варимо з моменту закипання 25-30 хвилин. Періодично помішуємо та знімаємо піну. У процесі сливи уварюватимуться на очах.
- Через півгодини знімаємо з вогню, злегка остуджуємо та пробиваємо блендером до повної однорідності.
- Повертаємо масу в каструлю, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і варимо 15-20 хвилин до загустіння.
- Розливаємо джем по стерилізованих банках, закручуємо стерилізованими кришками, банки перевертаємо та залишаємо до повного остигання.
Зберігаємо баночки тільки в льоху або в холодильнику! Після остигання джем стає насиченим і дуже густим.
Я готую такий джем щороку, рецепт, на мою думку, ідеальний! Виходить солодкий, але не нудотний, що мені особливо подобається, у поєднанні з якимось ароматним чаєм просто чудово! Готуйте та пробуйте, вам точно сподобається!
