Грецький пиріг з тіста філо – це шалено смачно!
Останнім часом в моїй морозильній камері крім звичайного листкового тіста лежить тісто філо. Це найтонші прісні листи, з яких виходять відмінні пироги. Завдяки нейтральному смаку заготівля підходить як для солодкої, так і для солоної випічки. І сьогодні я розповім вам, як приготувати грецький пиріг з тіста філо з яблуками і родзинками.
Особливість випічки в способі її формування. Листи з начинкою складають гармошкою, що створює ефект плісировки. Щоб ласощі вийшло ніжним, його поливають солодким молочно-яєчним соусом. Просочений заливкою пиріг припаде до смаку всій родині.
Інгредієнти:
- тісто філо 400 г
- Вершкове масло 75 г
- Соняшникова олія 60 мл
- родзинки 100 г
- яблуко 2 шт.
- кориця 1 ч. л.
- яйце 2 шт.
- цукор 80 г
- ванілін 1 ч. л.
- розпушувач 1 ч. л.
- крохмаль 2 ч. л.
- молоко 300 мл
Приготування:
- Замочіть родзинки в гарячій воді на 5 хвилин. Яблука помийте, очистіть і наріжте маленькими шматочками. Злийте воду з родзинок і змішайте їх з яблуками, додайте корицю.
- Розтопіть вершкове масло і з’єднайте з соняшниковою олією. Змастіть глибоке деко вершковим маслом (додатково до вказаної кількості) і застеліть пергаментним папером.
- Розморозьте тісто. Розкладіть один лист, збризніть його масляною сумішшю і накрийте другим листом. Потім промастіть зверху і посипте частиною начинки. Складіть гармошкою і перекладіть на деко.
- Повторіть процедуру з усіма листами. У вас повинно вийти приблизно 6 “гармошок”. Змастіть заготовку маслом, що залишилося і відправте в розігріту до 180 градусів духовку на 10-15 хвилин.
- Для соусу змішайте яйця, цукор, ванілін, розпушувач і крохмаль. Поступово вводите молоко, перемішуючи масу віночком. Залийте отриманою сумішшю пиріг і поверніть в духовку ще на 10 хвилин.
Традиційно можна посипати пиріг з начинкою цукровою пудрою. У нас десерт рідко встигає охолонути, з’їдаємо ще теплим. Але мені вдалося приховати шматочок, так що з упевненістю можу сказати, що на другий день випічка теж смачна. Пригощайтеся самі і діліться з друзями!
