Холодний кавовий торт на йогурті

Інгредієнти:

Основа:

• 230 г печива
• 100 г вершкового масла
• 1 столова ложка коричневого цукру

Начинка:

• 500 г жирного йогурту
• 300 мл жирних вершків
• 8 г желатину (близько 4 листків)
• 70-80 г цукрового піску (можна збільшити або зменшити дозу)
• 1 чайна ложка ванільного екстракту (або ванільний ароматизатор)
• 30-50 мл несолодкої кави, кімнатної температури
• 1-2 чайні ложки розчинної кави в порошку
• Гірке какао за смаком

Приготування:

1. Подрібнити печиво в міксері.
2. Розтопити вершкове масло в каструлі і додати його до подрібненого печива, додати цукор і перемішати. Застелити пергаментом форму, діаметром 22-24 см і викласти сумішшю форму, після чого помістити в холодильник на 30-40 хвилин.
3. Покладіть желатин в холодну воду як мінімум на 10 хвилин.
4. У мисці збийте вершки (відкладіть 2 ложки рідких вершків).
5. У йогурт додайте рідку каву, ваніль і цукровий пісок і збивайте, поки суміш не об’єднається.
6. У каструлі розігрійте 2 столові ложки відкладених раніше вершків разом з розчинною кавою (не кип’ятіть).
7. Додати желатин і все перемішати до повного розчинення. Дайте суміші трохи охолонути і вмішайте її в йогуртову масу.
8. Збийте до об’єднання. Вилийте начинку з йогурту на попередньо приготовлену основу для чізкейку і залиште в холодильнику не менше ніж на шість годин.
9. Коли застигне-посипте какао і подавайте. До подачі тримати в холодильнику.