Хрусткі і м’які пиріжки-рулетики — мало тіста і багато начинки

Пиріжки-рулетики виходять дуже смачні. Начинки багато, тісто тоненьке і хрустке.

Основа готується швидко без дріжджів, соди і розпушувача. А приготувати страву можна з різною начинкою на ваш смак. Хоч це буде картопля, капуста або гриби, шинка, сир та інше.

Такі пиріжки можуть бути і просто як перекус, сніданок, вечеря або святкова страва.

Інгредієнти:

• борошно — 300г
• вода — 250мл (окріп)
• олія — 2ст.л.
• сіль — 1ч.л.

Для начинки:

• картопля — 5-6шт. (600г)
• сіль -1 ч.л. (неповна)
• вершкове масло — 30г
• молоко — 30-50мл
• цибуля — 3-4шт
• олія — 2-3ст.л.

Приготування:

1. Відварюємо картоплю до готовності в підсоленій воді, робимо п”юре і додаємо вершкове масло. Додаємо молоко і перемішуємо. Має вийти не рідке пюре.
2. Цибулю нарізаємо дрібно, обсмажуємо на рослинній олії і додаємо в пюре разом з подрібненою зеленню.
3. Просіяне борошно змішуємо з сіллю, заливаємо окропом і вимішуємо тісто спочатку лопаткою, потім руками.
4. Ділимо остигле тісто на 15 шматочків. Розкачуємо кожен шматочок в тонкі прямокутники.
5. Викладаємо на один край прямокутника начинку, підвертаємо краю і звертаємо трубочку.
6. Обсмажуємо трубочки-пиріжки на рослинній олії з усіх боків до рум’яності.
7. Викладаємо готові пиріжки на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир.