Картопляні кнедлі зі смаженим бочком.

Маєте трохи вчорашнього картопляного пюре і кілька ложок сиру? Тоді обов’язково приготуйте кнедлі. То така смакота, що язика можна проковтнути!

Інгредієнти:

• Картопля 1 кг
• Яйце куряче 1 шт.
• Крохмаль картопляний 200 г
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений за смаком
• Домашній сир 300 г
• Кріп 1 пучок
• Бекон 200 г
• Цибуля ріпчаста 1 шт.

Приготування:

1. Картоплю можна зварити і пропустити через м’ясорубку або використати вчорашнє картопляне пюре.
2. Додати невелику чайну ложку солі, яйце. Поступово підсипаючи крохмаль, замісити ніжне еластичне тісто. Воно може злегка липнути до рук, але надто багато крохмалю не давати.
3. Руками добре вимішати до однорідності і сформувати кульки, розпластати.
4. Сир посолити і з’єднати із дрібно нарізаним кропом. Все гарненько перемішати.
5. На середину кожної палянички покласти трошки сиру, защипати краї і обкатати в руках, щоб не було видно стику швів. Складати на дошку, присипану крохмалем.
6. Варити у киплячій підсоленій воді з додаванням лаврового листка близько 5 хв. Дістати і заправити засмажкою.
7. Можна подавати із засмажкою  або засмачити маслом і подавати зі сметаною.