Мариновані помідори по-вірменськи: навіть заливка випивається

Цей рецепт в нашій родині став одним з найулюбленіших. Сьогодні хочу поділитися з вами, зробите і не пошкодуєте – помідори ароматні, пікантні, солодко-кислі, такі, як маринуються в бочках.

Інгредієнти:

помідори різнокольорові, 1.700 кг
цибуля і морква, солодкий і гострий перець по 1 шт
часник, 1 головка
кріп, базилік, петрушка
лавровий лист, 3 шт
перець горошком по 15 шт в банку
сіль, 1 ст.л
цукор, 2 ст.л
оцет 9%, 50 мл

Приготування:

Помідори беріть червоні і жовті, середнього розміру, щільні, не перезрілі. Помідори ріжемо на 2 частини.
Часник, морква, гострий і солодкий перець, зелень подрібнюємо за допомогою блендера. Цибулю ріжемо тонкими півкільцями.
Укладаємо помідори в стерилізовані банки, перекладаючи цибулею. Додаємо спеції.
Заливаємо окропом і накриваємо кришками, залишаємо на 20 хвилин.
Зливаємо воду в каструлю, додаємо сіль і цукор, подрібнені овочі, доводимо до кипіння.
Вливаємо оцет і варимо ще пару хвилин.
Розливаємо маринад в банки, закручуємо кришками, перевертаємо і вкутуємо банки. Зберігаємо в підвалі або в коморі.