Морквяний кекс з фісташками та волоськими горіхами

Пропонуємо вашій увазі дуже смачний морквяний кекс з фісташками та волоськими горіхами. Цей кекс простий у приготуванні, а аромат цього кексу буде доноситися по всій кухні.

У поєднанні з вершковою глазур’ю він виходить просто дивовижний і може стати відмінною альтернативою тортам.

Інгредієнти

Для тіста

• 2 яйця
• 190 грамів цукру
• щіпка сіль
• 100 грамів вершкового масла
• 1 апельсин
• 200 грамів борошна
• 1/2 чайної ложки соди
• 1 чайна ложка кориці
• 2 столові ложки сметани
• 1 морква
• 100 грамів очищених фісташок
• 100 грамів волоських горіхів

Для глазурі

• 100 грамів цукрової пудри
• 1 чайна ложка ванільного цукру
• 100 мілілітрів вершків 35% жирності
• 100 мілілітрів молока

Приготування

1. Яйця потрібно збити з цукром і сіллю. Збивати не менше 7 хвилин. З апельсина зняти цедру і вичавити сік. Додати до яєць розтоплене вершкове масло та апельсиновий сік. Просіяти борошно і соду, додати корицю і перемішати. Моркву натерти на дрібній тертці та віджати сік. Додати сметану і терту моркву до тіста.
2. Горіхи дрібно порубати ножем або трохи подрібнити в кавомолці. Подрібнені горіхи та апельсинову цедру додати в тісто та акуратно перемішати. Випікати в розігрітій до 160 градусів духовці 30 хвилин, а потім накрити фольгою і випікати кекс ще 15-17 хвилин до сухої зубочистки.
3. Приготувати глазур. У мисці змішати цукрову пудру, вершки та молоко. Додати ванільний цукор. Акуратно перемішати.
4. Готовий кекс остудити та полити глазур’ю. Прикрасити меленими горішками.

Приємного чаювання!