Надзвичайно смачні квашені помідори

Помідори, приготовані за цим рецептом, виходять як бочкові. І за смаком дуже нагадують ті, які робили наші бабусі. Саме квашені помідори мають якийсь особливий смак і аромат. Вони відмінно підходять в якості закуски не тільки на повсякденний стіл, але і на святковий. А їх смак сильно відрізняється від маринованих.

Необхідні продукти (розрахунок продуктів на 1 відро 5 літрів):

• 2.5 літра води
• 50 грам солі
• 25 грам цукру
• петрушка
• парасольки кропу
• помідори
• листя хрону
• 1 перець
• 5 зубчиків часнику
• 1 столова ложка гірчиці

Приготування:

1. Помідори відбираємо. Важливо! Потрібно використовувати щільні помідори без тріщин і видимих змін. Ретельно промиваємо і сушимо на рушник.
2. У відро кладемо петрушку, кріп, хрін і зубчики часнику. Туди ж кладемо трохи гострого перцю і викладаємо помідори.
3. Зверху викладаємо ще трохи петрушки і закриваємо листям хрону.
4. У холодну кип’ячену воду додаємо сіль і цукор, перемішуємо. Вливаємо воду у відро, присипаємо зверху гірчицею і щільно закриваємо кришкою. Відправляємо в холодне місце кваситися. Якщо ви хочете їсти помідори не взимку, то залишаєте їх в теплому місці на 5 днів. І через відведений час можна пробувати.