Найпростіший пиріг із сиром, який підкорив усіх. Сирний пиріг, як справжній десерт

Сьогодні я до вас із рецептом сирного пирога. Це не просто пиріг, а справжній сирний десерт, можна сказати тістечко. Простий рецепт пирога, але можна пригостити гостей і приготувати для сімейного чаювання.

Інгредієнти:

Основа:

Цукор – 100 г
Масло вершкове – 120 г (холодне)
Какао – 50 г
Борошно – 140 г

Сирний шар:

Сир домашній – 600 г
Цукор – 90 г
Кукурудзяний крохмаль – 3 ст.л (з гіркою)
Яйця – 3 шт
Сметана – 120 г

Приготування:

Готуємо пісочно шоколадну основу. Для цього нам просто потрібно все змішати: 100 г цукру, 50 г какао, борошно 140 г і натерти на тертці 120 г холодного вершкового масла (можна просто дрібно нарізати). Все перераховане руками перетираємо між собою в крихту, яка має бути схожа на мокрий пісок. Шоколадний шар готовий.
Готуємо ніжний сирний шар. Для цього також все просто з’єднуємо: 600 г сиру, 90 г цукру, 3 ст.л кукурудзяного крохмалю (можна картопляного або просто борошно), 3 яйця та 120 г сметани. Пробиваємо все блендером до однорідної маси. Сирний шар для пирога готовий.
Залишилося зібрати пиріг із сиром. Форму для запікання (у мене 19×27, круглу потрібно 24 см) застеляємо пергаментом. Шоколадну крихту ділимо на 2 частини. З однієї частини формуємо основу, добре утрамбовуємо по дну руками або ложкою.
По основі рівномірно розподіляємо сирну масу.
Сирний шар закриваємо шоколадною крихтою, намагаємося робити це рівномірно. Ставимо пиріг запікатись у розігріту духовку до 180 С на 40-45 хвилин.
Даємо готовому пирогу охолонути, щоб сирний шар став щільнішим. Можна нарізати та кликати всіх до столу.