Найсмачніший салат з баклажанів з яйцем і помідорами

У ньому дуже вдале поєднання простих і доступних інгредієнтів: баклажани, помідори, відварені яйця, часник і петрушка. Заправляємо все це майонезом і насолоджуємося. Просто, швидко, ситно і мега апетитно. З таким салатом будь-яка звичайна вечеря стане святковою. Рекомендую всім спробувати.

Інгредієнти:

• 400 гр баклажанів
• 2 яйця
• 2 помідори
• 40 гр майонезу
• 2 зубчики часнику
• 10 гр петрушки
• сіль і чорний мелений перець за смаком
• соняшникова олія для смаження

Приготування:

1. В першу чергу вимиваємо і обсушуємо баклажани. Після чого нарізаємо їх кубиками і, якщо вони гірчать, поміщаємо в підсолену воду на 10-15 хвилин. Потім промиваємо і трохи віджимаємо.
2. Тепер розігріваємо сковорідку з олією і відправляємо в неї обсмажуватися баклажани до готовності. Після закінчення потрібного часу вони стануть рум’яного кольору. Солимо і перчимо на смак.
3. Після чого нарізаємо кубиками яйця, попередньо відварені круто. Такою ж формою ріжемо помідори. Подрібнюємо петрушку.
4. Потім об’єднуємо всі підготовлені інгредієнти і додаємо часник, попередньо продавлений через прес. Заправляємо майонезом і акуратно перемішуємо.