Неймовірно ніжні, пишні булочки-човники з сиром та ягодами: така смакота, що з’їдаємо миттєво, а дітки їх просто обожнюють, рекомендую робити відразу кілька порцій

Дуже смачні булочки, повітряне тісто та соковита літня начинка, можна експериментувати з різними ягодами чи фруктами!

Інгредієнти:

Вихід 8 шт булочок

Тісто:

300 г борошна
125 мл. молока
1 яйце
1 жовток
15 г пресованих дріжджів (або 5 г сухих)
50 г вершкового масла
2 ст. л. цукру
сіль
1 ч. л. ванільного цукру

Сирна начинка:

200 г сиру
1 білок
1,5 ст. л. цукру
1 ч. л. ванільного цукру
дрібка солі
1 ч. л. борошна

Хрумка крихта:

2 ст. л. борошна
1 ст. л. цукру
1 ст. л. вершкового масла
+ ягоди/фрукти
+ яйце та 1/2 ст. л. молока для змащування булочок

Приготування:

Тісто замісити можна руками або в планетарному міксері.

У теплому молоці розчиняю дріжджі.
У мисці з’єдную яйце, жовток, цукор, ванільний цукор, сіль. Збиваю вінчиком.
Вливаю дріжджовий розчин та розтоплене масло.
Всипаю борошно і замішую тісто.
Вимішую тісто 10 хвилин. На початку воно буде липке, в’язке, через 5 хвилин збереться в грудку і відставатиме від стінок миски.
Вимішую тісто до гладкості. Якщо тісто залишиться липким, можна додати трохи борошна.
Тісто кладу в миску, накриваю і залишаю підніматися на 1:00.
Готове тісто поділяю на 8 шматочків, вийде 8 булочок.
Кожен шматочок округляю та підкачую.
Накриваю, залишаю відпочити на 10-15 хвилин.
Сирна начинка. Усі інгредієнти з’єднати та перемішати.
Хрумка крихта. З’єднати всі інгредієнти та перетерти руками у крихту.
Кулю тіста розкачую в пласт товщиною 5 мм. Роблю надрізи.
Формую булочки з віконцем усередині.
Переношу на деко покрите пергаментом.
Яйце збиваю з молоком і змащую булочки.
У середину кладу 1 ст. л. сирної начинки, без гірки. Розрівнюю.
Зверху ягоди чи шматочки фруктів. Присипаю крихтою. Залишаю підніматися на 10-15 хвилин.
*якщо крихта залишилася, зберігати можна в морозильній камері.
Випікати булочки потрібно при 200 ° С – 20 хвилин. Час випікання та температура залежить від особливостей вашої духовки.