Незрівнянний сирний торт з вишнею – покроковий рецепт

Дуже ніжний десерт з вишнево-шоколадним смаком.

Інгредієнти:

• борошно – 70 г
• яйця – 4 шт
• какао – 50 г
• сіль – щіпка
• цукор – 100 г
• масло вершкове – 60 г
• розпушувач – 1 ч.л

Для приготування крему візьміть:

• сир – 250 г
• згущене молоко – 80 г
• пудра – 50 г
• масло вершкове – 150 г

Для просочення коржів потрібно:

• цукор – 2 ст.л
• вода – 1 стакан
• вишня – 100 г

Приготування:

1. Збиваємо яйця, потім всипаємо сіль, цукор і збиваємо масу до густоти і стійкості. Вершкове масло розм’якшуємо при кімнатній температурі і додаємо в яєчну масу, збиваємо до однорідності.
2. Борошно з’єднуємо з какао і просіваємо, змішуємо з розпушувачем. Порціями додаємо в яєчну масу і вимішуємо тісто.
3. Деко застеляємо пергаментом, змащуємо його олією або вершковим маслом, виливаємо тісто.
4. Духовку розігріваємо до 220 градусів і випікаємо бісквіт від 6 до 8 хвилин.
5. Остуджуємо і ріжемо на 4 частини. Обрізки подрібнюємо в крихту.
7. Вишню змішуємо з цукром і водою, доводимо до кипіння і варимо 5 хвилин. Сироп проціджуємо.
8. Сир з’єднуємо зі згущеним молоком і збиваємо блендером.
9. Розм’якшене вершкове масло змішуємо з пудрою і збиваємо блендером до однорідності, змішуємо з сирною  масою і збиваємо.
10. Формуємо торт, просочуючи коржі сиропом і змащуючи кремом. Обмазуємо з усіх боків і обсипаємо крихтою.
11. Ставимо торт в холодильник на пару годин.