Новий салат «Привіт з Одеси» без майонезу

Інгредієнти:

• копчене куряче м’ясо – 250 г;
• квасоля червона – 1 банка;
• цибуля й морква – по 2 шт;
• печериці – 350 г;
• горіхи волоські – 50 г;
• зелень, сік лимона, приправи, сіль, соняшникова олія.

Приготування:

1. Гриби очищаємо, промиваємо.
2. Воду доводимо до кипіння, знімаємо з плити і кидаємо гриби. Накриваємо кришкою і залишаємо на 30 хвилин. Один раз перемішуємо.
3. Цибулю ріжемо тонкими півкільцями і обсмажуємо на соняшниковій олії.
4. Коли трохи обсмажиться, додаємо моркву, терту на грубій терці. Обсмажуємо до готовності і остуджуємо.
5. Гриби зливаємо і ріжемо шматочками.
6. Змішуємо цибулю та моркву з грибами, квасолею, шматочками копченого м’яса, нарізаною зеленню.
7. Салат не заправляємо нічим – у ньому досить олії від цибулі з морквою. Тільки додаємо сік лимона за смаком і різні спеції.
8. Перемішуємо і подаємо до столу до різних гарнірів і закусок.