Овочеве асорті на зиму. Мариновані овочі на зиму!

Всім привіт, друзі! Пропоную Вашій увазі рецепт приготування – мариновані овочі на зиму. Овочеве асорті на зиму виходить дуже смачним, ароматним, красиво виглядає в баночці і чудово в тарілці. Кожен знайде для себе овоч на смак. Можна подавати в будній день до будь-якого гарніру або м’яса, а також здивувати гостей на святковому столі.

Інгредієнти на 1,5 літрову банку

• вода – скільки ввійде
• огірки – 2 шт.
• морква – 2 шматочки
• перець солодкий – 2 шматочки
• цибуля ріпчаста – 2 кружечка
• кабачок – 2 кружечка
• капуста – 2 шматочки
• помідори – 4-6 шт. сорт сливка
• стебло селери – 1 шт.
• кріп – 2 стеблинки
• петрушка – 2 стеблинки
• часник – 1 зубчик великий
• перець чорний – 5 горошин
• перець духмяний – 3 горошини
• лист лавровий – 1 шт.
• сіль (з невеликою гіркою) – 3/4 ст.л.
• цукор – 3 ч.л.
• оцет (9%) – 3 ст.л.

Приготування:

1. Огірки промиваємо, відрізаємо хвостики, заливаємо водою і залишаємо на 30-60 хвилин.
2. Тим часом, очищаємо і промиваємо овочі та зелень.
3. Нарізаємо капусту на великі шматки, моркву брусочками, перець брусочками, кабачок кружечками 1-1,5 см, цибулю кружечками 5-7 мм, часник на 2-3 шматочки.
4. Банку і кришку ретельно промиваємо з миючим і содою.
5. На дно закладаємо лавровий лист, запашний і чорний перець горошком, селеру, кріп, петрушку і часник.
6. Закладаємо капусту, огірки, помідори, перець, моркву, кабачки і цибулю в банку.
7. Заливаємо в заповнену банку кип’яток, накриваємо кришкою і залишаємо на 20 хвилин.
8. Через 20 хвилин зливаємо воду і заливаємо чистий кип’яток. Залишаю ще на 20 хвилин.
9. Знову зливаємо воду. Відправляємо кришки стерилізуватися. У банку додаємо сіль, цукор і оцет.
10. Заливаємо чистим кип’ятком, закатуємо стерилізованою кришкою.
11. Перевертаємо банки кришками вниз, вкутуємо ковдрою і залишаємо до повного охолодження.
12. Зберігаю в коморі в квартирі.

Смачного!