Персикове варення: рецепт із прянощами на зиму

Приготуй ароматне варення з персиків, анісу і кориці

Якщо у тебе зовсім солодкі персики, то невелику кислинку їм додасть лимонний сік – вийде більш насичений і виражений смак. Таке варення з персиків і прянощів можна використовувати в приготуванні різноманітних десертів, коктейлів, випічці або ж подавати до чаю – спробуй!

Персикове варення – інгредієнти:

• 1,5 кг персиків,
• 1 лимон,
• 1 кг цукру,
• 2 зірочки анісу,
• 1 паличка кориці.

Персикове варення – приготування:

1. Підготуй персики. Для цього гарненько помий їх за допомогою щіточки, щоб очистити від волохатого нальоту. Персики обсуши, розріж на 2-4 частини, очисти від кісточок.
2. Поклади персики в каструлю, де готуватиметься варення, закинь аніс, корицю, влий лимонний сік, насип цукор і залиш на 3 години, щоб персики пустили сік.
3. Постав каструлю з персиками на вогонь, доведи до кипіння і провари 2-3 хвилини, постійно помішуючи персики, щоб вони не пригоріли, і знімаючи піну, що утворюється.
4. Зніми каструлю з вогню і залиш на 10-12 годин, щоб варення з персиків охололо.
5. Ще двічі повтори процес варіння та охолодження персикового варення через 10-12 годин.
6. На третьому циклі провари протягом 3-5 хвилин варення з персиків. Спеції можна викинути.
7. Розлий варення по підготовлених банках і закатай. Банки переверни догори дном, вкутай ковдрою і залиш варення з персиків до повного охолодження.
8. Зберігай персикове варення в темному прохолодному місці.

Смачного!