Пісний морквяний торт без яєць, масла і молока

Це пісний, вегетаріанський морквяний пиріг з манкою. Борошно з соковитою морквою дає сильну клейкість, тому морквяні пироги часто роблять або 50/50 з борошном і манкою або просто з манкою, яка надає тісту приємну пухку структуру.

Інгредієнти:

• Борошно — 370 г
• Цукор — 1 склянка
• Дрібно натерта морква — 2 склянки
• Сіль — 0,5 ч. ложки
• Розпушувач — 2,5 ч. ложки
• Сода — 1 ч. ложки
• Яблучний оцет — 1 ст. ложки
• Рослинна олія — 3 / 4 склянки
• Тепла вода — 1/2 склянки
• Цедра 2 апельсинів
• Імбир — 1 ч. ложки
• Апельсиновий сік — 2,5 склянки
• Мигдальне борошно — 2 ст. ложки
• Манка, цукор

Приготування:

Духовку поставити нагріватися до 175 градусів. З’єднати борошно, сіль, розпушувач, соду, імбир і цедру (тісто важке, тому потрібен і розпушувач, і сода).

В іншій мисці розчинити цукор у теплій воді і додати олію. Потроху вилити цю суміш в сухі інгредієнти. Додати моркву, цедру, оцет. Все перемішати ручним або планетарним міксером. Тісто має вийти досить рідким. Вилити тісто в роз’ємну форму, закрити фольгою. Поставити в духовку і випікати 30 хв. Потім зняти фольгу — пекти ще 15-20 хв.

Приготувати крем — це просто. Апельсиновий сік вилити в каструлю. Додати цукор, мигдалеве борошно і манку. Перемішати і варити до загустіння (15-20 хвилин). Коли мигдально-манний крем охолоне, його потрібно добре збити.

Остиглий торт розрізати на 2 коржі і промазати всередині і зовні. Якщо хочете, щоб крему вийшло більше, зробіть подвійну порцію. За бажанням прикрасити карамелізованою морквою або морквяними чипсами.