Пісочний лимонний пиріг. Яскравий, сонячний пиріг, який порадує вас своїм смаком

Пісочний лимонний пиріг виходить дуже смачним і ароматним, а також неймовірно красивим.

Інгредієнти:

• Лимон – 1 шт.
• Борошно – 300 гр.
• Вершкове масло – 180 гр.
• Цукрова пудра – 230 гр.
• Яйця – 3 шт.
• Розпушувач – 8 гр.

Приготування:

1. Змішайте у великій мисці борошно, розпушувач, 100 гр. цукрової пудри. Потім додайте 150 гр. вершкового масла. За допомогою рук розітріть все в крихту. Потім додайте одне яйце і швидкими рухами замісіть тісто. Воно повинно бути поступливим, ніжним і м’яким.
2. Тісто відправте на півгодини в холодильник.
3. Приготуйте крем: спершу з лимона вичавіть сік і процідіть. Решту 30 гр. вершкового масла розтопіть на водяній бані. До масла додайте проціджений лимонний сік і всипте 130 гр. цукрової пудри. Потім додайте решту два яйця і постійно помішуючи готуйте крем на слабкому вогні, поки не загусне. Це займе 5-6 хвилин. Потім зніміть крем з вогню.
4. Застелите форму для випікання пекарним папером, викладіть на неї дві третини тіста і пальцями розподіліть його по дну форми, попутно формуючи бортики.
5. На тісто викладіть лимонний крем, решту тіста розкачайте і наріжте на смужки.
6. Смужки викладіть на пиріг у вигляді сітки.
7. Лимонний пиріг випікайте 30 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці.
8. Пісочний лимонний пиріг виходить дуже смачним і ароматним.