Повітряні заварні тістечка з ніжним сметанним кремом

Проста і дуже смачна випічка зі звичайних продуктів. Тісто заварне, м’яке і повітряне. Крем сметанний, заварний з чудовим смаком.

Складові:

Для тіста

• Борошно пшеничне – 150 г
• Вода – 125 мл
• Молоко – 125 мл
• Вершкове масло – 100 г
• Цукор – 1 ч. ложка
• Яйця – 4 шт.
• Сіль – щіпка
• Ванільний цукор – 1 ч. ложка

Для крему

• Цукор – 70 г
• Сметана 25% – 200 г
• Яйце – 1 шт.
• Вершкове масло – 150 г
• Борошно пшеничне – 1 ст. ложка
• Ванільний цукор – 1 ч. ложка

Рецепт приготування:

1. У сотейнику з товстим дном змішуємо борошно, цукор і ванільний цукор.
2. Все віночком перемішуємо до однорідного стану.
3. Додаємо сметану, перемішуємо і ставимо на плиту.
4. На слабкому вогні, постійно перемішуючи, доводимо крем до загустіння.
5. Переливаємо готовий крем в миску, накриваємо плівкою «в контакт», щоб не обвітрювався.
6. Відставляємо в сторону остигати.
7. Тепер приготуємо заварне тісто.
8. Кладемо в каструлю з товстим дном масло, вливаємо молоко і воду.
9. Додаємо цукор і ванільний цукор, щіпку солі.
10. Постійно перемішуючи, доводимо на слабкому вогні до кипіння.
11. Як маса почне закипати, всипаємо борошно і інтенсивно перемішуємо.
12. Готове тісто збираємо в кулю і кладемо в миску, даємо трохи охолонути.
13. Яйця збиваємо і поступово, в кілька підходів, вливаємо в тісто.
14. Тісто постійно перемішуємо.
15. Заправляємо кондитерський мішок тістом.
16. З його допомогою викладаємо, формуємо заготовки на деку, застелене пергаментом.
17. Розігріваємо духовку до 180 ° C і випікаємо заготовки 20 хвилин.
18. Розм’якшене вершкове масло збиваємо міксером, приблизно 5 хвилин.
19. Поступово додаємо в масло остиглий заварний крем.
20. Продовжуємо збивати. Крем готовий.
21. З боку борошняних заготовок для тістечок робимо отвір.
22. І за допомогою кондитерського мішка, наповнюємо кремом.
23. Тістечка посипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу.

Смачного!