Повітряний і ніжний бостонський кремовий торт

Бостонський кремовий торт є класикою кулінарії. Дуже ніжна і повітряна текстура крему і бісквіта відмінно поєднуються між собою. Цей десерт виходить неймовірно ароматним і дуже смачним, а що найголовніше — готується дуже швидко.

Інгредієнти:

Для крему:

• 500 мл молока
• 2 яйця
• 100 г цукру
• 30 г кукурудзяного крохмалю
• 50 г вершкового масла

Для бісквіта:

• 125 г борошна
• 1 чайна ложка розпушувача
• 150 г цукру
• 4 яйця
• 3 столових ложок рослинної олії
• 150 г темного шоколаду
• 50 г вершків

Приготування:

1. Підготувати всі інгредієнти для бісквіта.
2. Приготувати бісквіт: відокремити жовтки від білків. Збити білки з цукром до жорстких піків. Рослинну олію змішати з жовтками і перемішати. Жовтки з’єднати з білками і перемішати. Борошно змішати з розпушувачем і просіяти в масу.
3. Відправити торт у форму для випікання діаметром 22 сантиметри. Випікати в розігрітій до 175 градусів духовці 30-35 хвилин.
4. Приготувати крем: підготувати всі інгредієнти для крему. Молоко закип’ятити. Яйця змішати з цукром і крохмалем. Акуратно влити гаряче молоко в яєчну суміш. Постійно помішувати. Перелити крем назад у ківш і поставити на вогонь. Довести до кипіння. Крем повинен загуснути. Зняти з вогню, накрити плівкою і залишити остигати. У остиглий крем вмішати розм’якшене вершкове масло. ​
5. Бісквіт розрізати навпіл. Зверху викласти половину крему і розподілити. Накрити другою частиною і викласти решту крему і розподілити по поверхні.
6. Для глазурі змішати вершки і розтоплений чорний шоколад. Прикрасити торт глазур’ю і відправити в холодильник для застигання.
7. При подачі прикрасити ягодами за бажанням.

Приємного чаювання!