Простий рецепт смачної маринованої скумбрії

Скумбрія маринована ідеально підійде до гарніру або в якості закуски. Замаринувати скумбрію вдома  це не тільки дешевше, але і смачніше.

СКЛАДОВІ:

• Скумбрія свіжоморожена – 4 шт.
• Сіль – 2 ст. л. з гіркою
• Цукор – 2 ст. л. без гірки
• Запашний перець горошком – 15 шт.
• Чорний перець горошком – 15 шт.
• Коріандр – 1 ч. л.
• Лавровий лист – 6 шт.
• Оцет 9% – 4 ст. л.
• Вода – 1 л.

Приготування

1. Підготувати маринад: в ківш з холодною водою додати сіль, цукор, запашний перець, чорний перець, коріандр і лавровий лист, довести до кипіння і прокип’ятити 5 хв.
2. Зняти з вогню і повністю остудити. У холодний  маринад додати оцет.
3. Рибу почистити, видалити нутрощі, плавники, голову і хвіст.
4. Нарізати на  порційні шматочки.
5. Скласти в ємність і залити холодним  маринадом.
6. Накрити кришкою і залишити при кімнатній температурі на 2 години, після чого прибрати в холодильник на добу.
7. Малосольна риба готова. Зберігається в холодильнику 5 днів.