Пташине молоко без випічки і без желатину: Ніжний і смачний торт

Торт Пташине молоко за цим рецептом виходить дуже ніжним, з насиченим смаком. Крем незрівнянний. Рецепт простий, можна повторювати сміливо.

Інгредієнти:

Для крему

• Манка – 4 ст. ложки
• Молоко – 300 г
• Масло вершкове – 180 г
• Лимон – 1/2 шт.
• Цукрова пудра – 100 г
• Згущене молоко – 200 г
• Сіль – щіпка

Для коржа

• Какао – 3 ст. ложки
• Печиво – 200 г
• Масло вершкове – 50 г
• Цукор – 100 г
• Молоко – 100 г

Для заливки

• Молоко – 50 г
• Шоколад – 100 г
• Масло вершкове – 50 г

Приготування:

1. Почнемо з приготування крему. Для цього на середньому вогні розігріваємо молоко, додаємо дрібку солі.
2. Невеликими частинами всипаємо манку в молоко, безперервно перемішуючи, щоб склад був без грудочок.
3. Як почне закипати молоко, прибираємо з вогню. Манка готова.
4. Далі, натираємо цедру половини лимона і вичавлюємо з нього сік.
5. У манну кашу додаємо лимонний сік і цедру. Все ретельно перемішуємо.
6. У глибоку миску кладемо розм’якшене вершкове масло, додаємо цукрову пудру і збиваємо міксером, до однорідності.
7. У масляну масу порціями додаємо манну кашу і збиваємо до однорідності.
8. Потім вливаємо в крем згущене молоко (згущене молоко повинне бути холодним, з холодильника) і збиваємо.
9. Крем готовий, він вийшов дуже щільним. Накриваємо крем харчовою плівкою щоб він не обвітрювався, і ставимо в холодильник.
10. Готуємо корж. Для цього в молоко (50 г) всипаємо какао і цукор, перемішуємо і ставимо на плиту.
11. На середньому вогні розчиняємо какао, додаємо молоко (50 г) і вершкове масло. Перемішуємо до розчинення масла.
12. Далі, подрібнюємо печиво в крихту і висипаємо в миску. Зверху заливаємо крихти какао-молочною масою і ретельно перемішуємо.
13. Збираємо торт. На тарілку встановлюємо роз’ємне кільце для випічки, без дна. Кільце зсередини заздалегідь змащуємо маслом і застеляємо плівкою.
14. Першим шаром викладаємо крихту з печива, розподіляємо по всій поверхні, злегка утрамбовуємо.
15. Зверху, другим шаром, викладаємо крем. Рівномірно розподіляємо по всій формі.
16. Ставимо торт в холодильник на 30 хвилин.
17. Готуємо заливку. Наливаємо в сотейник молоко, додаємо вершкове масло і шоколад.
18. Ставимо на середній вогонь і перемішуємо, до повного розчинення шоколаду.
19. Торт дістаємо з холодильника і заливаємо шоколадною заливкою. Заново відправляємо в холодильник на 5 годин (я залишила на ніч).
20. Після, дістаємо з холодильника, знімаємо кільце для випічки і звільняємо від плівки.

Торт готовий.Смачного!