Пиріг на йогурті з чотирьох яєць, який тане в роті, як морозиво. Без грама борошна! Його просять всі

Любиш десерти, але намагаєшся по можливості не їсти мучного?

Прекрасно, в нашому сьогоднішньому рецепті ні борошна, ні манки немає зовсім. При цьому пиріг на йогурті виходить смачним, простим у виконанні, бюджетним та пишним, як хмаринка!

А причина цього в роздільному збиванні яєчних білків і жовтків. Стійка піна поглинає дрібні бульбашки повітря. Потрапляючи в тісто, вони не встигають звільнитися і формують його пористу структуру.

Я зазвичай готую пиріг на йогурті з будь-якого приводу: прихід друзів або родичів, свято, похід в гості, вихідний або вільні 30 хвилин після робочого дня. Простота рецепта дозволяє. До речі, випікати мусовий пиріг на йогурті можна і в мультиварці.

Пиріг  на йогурті

Інгредієнти для пирога

• Грецького йогурту 400 мл
• Яйце 4 шт.
• Цукор 100 г
• Кукурудзяний крохмаль 50 г
• Розпушувач 1 ч. л.
• Лимонна цедра до свого смаку
• Цукрова пудра до свого смаку
• Форма для випічки діаметром 20 см

Приготування пирога:

1. Відокремте білки від жовтків і змішайте останні з цукром. Додайте йогурт, крохмаль, розпушувач і цедру лимона, перемішайте.

2. Додайте до суміші йогурт, крохмаль і цедру лимона. Перемішайте до однорідності.

3. Збийте міксером яєчні білки до щільної піни. До речі, прискорити процес, збільшити обсяг і стабілізувати повітряну масу допоможе сік лимона. Як тільки білок почне пінитися, додайте кілька крапель лимонного соку або лимонної кислоти на кінчику ножа.

4. Додайте піну в миску з йогуртом і жовтками.

5. Акуратно вимісіть тісто віночком.

6. Застеліть форму пергаментним папером. Вилийте в неї тісто.

7. Розігрійте духовку до 170 градусів. Випікати пиріг 45 хвилин.

8. Якщо бажання прикрасьте верхівку пирога цукровою пудрою.

9. Ось і все, наш пиріг на йогурті готовий.

Смачного!

Я зазвичай посипаю вершковий пиріг або цукровою пудрою, або корицею. Спробуйте подати його з морозивом. Виходить не тільки неймовірно смачно, але й ефектно. Ідеально до чаю, кави, какао і без них!

Не знаю як кому, але домашнім пиріг дуже сподобався. Шматочок за шматочком просто тане в роті. Не встигаю нарізати.