Пиріг, що завжди вдало виходить
Пиріг гарний тим, що завжди вдало виходить: тісто просте та універсальне, відмінно пропікається з будь-якою начинкою, навіть із сирною.
Інгредієнти:
- яйця, 2 шт
- борошно, 400 г
- цукор, 80 г
- вершкове масло, 180 г
- ванілін, сіль дрібка
- розпушувач, 10 г
- сир домашній, 720 г
- цукор, е30 г
- сметана, 200 г
- яйця, 4 шт
- крохмаль, 60 г
Приготування:
- Перебиваємо яйця з дрібкою солі, потім всипаємо цукор та ванілін.
- Додаємо розм’якшене вершкове масло та перебиваємо масу віночком.
- Всипаємо просіяне борошно з розпушувачем, вимішуємо тісто.
- Ріжемо тісто на дві частини, пакуємо в пакети і частину кладемо в морозильну камеру, а другу – в холодильник на 30 хвилин.
- Сир змішуємо з крохмалем і цукром, яйцями, сметаною та перебиваємо блендером.
- Форму застеляємо пергаментом і викладаємо тісто з холодильника, розподіляємо та формуємо бортики.
- Викладаємо начинку і зверху натираємо другу частину тіста на тертці.
- Випікаємо при 180 градусах близько 30-40 хвилин.
Тертий пиріг виходить ніжним, м’яким, пишним. А якщо до сиру ще додати цитрусову цедру, вийде справжнє святкове диво.
