Рецепт дня: шоколадний чізкейк без випічки. Три шари насолоди!

Виключно ніжний, що тане в роті, шоколадний чізкейк, який складається з трьох шарів, неодмінно стане вашим фаворитом серед десертів! Приготувати його дуже просто – вам навіть не знадобиться включати духовку. Інгредієнти для чізкейку прості і доступні, а рецепт зовсім нескладний. Швидше спробуйте приготувати цей смачний десерт!

Інгредієнти для чізкейку без випічки:

120 гр темного шоколаду;
жирні вершки: 50 мл + 100 мл;
200 гр вершкового сиру;
цукор: 150 гр + 150 гр;
30 мл молока;10 гр желатину;
2 ст. л. лимонного соку.

Інгредієнти для шоколадної глазурі:

30 гр темного шоколаду;
10 гр какао;
10 гр желатину + 1 ч. л. води;
25 гр цукру;
45 мл жирних вершків.

Шоколадний чізкейк, покроковий процес приготування

1. 120 гр шоколаду кришимо, додаємо 50 мл жирних вершків, нагрітих до 60 градусів, ретельно змішуємо.

2. 200 гр вершкового сиру змішуємо з 150 гр цукру до повного його розчинення.

3. 10 гр желатину замочуємо в 30 мл молока, залишаємо на деякий час набухати. Ставимо на глибоку тарілку з гарячою водою і помішувати до повного розчинення желатину.

4. У вершковий сир додаємо желатин, розчинений в молоці, розмішуємо. Додаємо 2 ст. л. лимонного соку.

5. В окремій ємності збиваємо до легкої пишноти 100 мл жирних вершків з 150 гр цукру. Додаємо вершки в вершковий сир, змішуємо.

6. Вистилаємо заздалегідь підготовлену форму пекарним папером. Перекладаємо тільки третю частину отриманої суміші з вершкового сиру і вершків. Відправляємо в морозилку на 10 хвилин.

7. У вершковий сир що залишився додаємо 85 гр отриманої шоколадної маси з вершками (п. 1), змішуємо. Дістаємо форму з морозилки, викладаємо тільки 170 гр отриманої суміші, розрівнюємо, повертаємо в морозилку на 10 хвилин.

8. У масу, що залишилася додаємо всю шоколадну масу, змішуємо (виходить найтемніший колір для останнього шару). Розрівнюємо, накриваємо харчовою плівкою і відправляємо в холодильник.

9. Завершальний етап – шоколадна глазур. Розчиняємо желатин у воді. В окремій ємності ламаємо на шматочки 30 гр шоколаду. Какао змішуємо з цукром. Додаємо вершки, ставимо на вогонь і варимо до появи пухирців і невеликого згущення маси.

10. Остуджуємо суміш до 60 градусів, додаємо розчинений желатин, все ретельно змішуємо. Проціджуємо через ситечко в кришений шоколад, перемішуємо майбутню глазур.