Рецепт пирога до чаю з волоськими горіхами і сухофруктами

Складові:

Для тіста:

Борошно пшеничне – 2 склянки
Яйця – 4 шт
Цукор – 3/4 склянки
Ванільний цукор – 1 пакетик
Кориця мелена – 1 ч л
Розпушувач – 1 ч л
Сода харчова – 1 ч л
Олія – 1/2 склянки
Чай чорний – 2 ч л
Подрібнені волоські горіхи – 1/2 склянки
Сухофрукти (курага, чорнослив, фініки, родзинки) – 400 г

Для глазурі

Темний шоколад – 1 плитка
Масло вершкове – 1 ст л
Молоко – 3 ст л

Приготування пирога до чаю

Промиті і обсушені сухофрукти нарізаємо дрібно.

Заливаємо дві чайні ложки чаю двома склянками окропу і настоюємо 5 хвилин, проціджуємо і заливаємо нарізані сухофрукти, перемішуємо і даємо охолонути, потім прибираємо в холодильник на ніч.

Жовтки відділяємо від білків. Змішуємо жовтки з цукром і ванільним цукром, потім збиваємо до пишної маси.

Окремо просіюємо борошно, розпушувач, корицю і соду через сито.

Продовжуючи збивати жовткову масу, поступово додаємо борошняну суміш, а потім вливаємо тонкою цівкою масло.

Сухофрукти дістаємо з холодильника і зливаємо чай в окрему ємність. Додаємо до сухофруктів подрібнені волоські горіхи. Перемішуємо і додаємо суміш сухофруктів разом з чаєм в тісто і добре перемішуємо ложкою.

Збиваємо яєчні білки з дрібкою солі в щільну піну і додаємо до тіста, акуратно перемішуючи ложкою або шпателем.

Змащуємо форму для випічки маслом і злегка припудрюємо борошном або застеляємо пергаментним папером. Виливаємо тісто в форму і випікаємо при 170 С приблизно 60 хвилин.

Коли пиріг буде готовий і охолоне, дістаємо його з форми.

Розтоплюємо плитку темного шоколаду на водяній бані і додаємо столову ложку вершкового масла і три столові ложки молока, гарненько перемішуємо.

Покриваємо охолонувший пиріг шоколадною глазур’ю і прикрашаємо великими шматочками волоського горіха.