Рецепт різдвяного торта
Рецепт справжнього різдвяного торта з горіхів та білків, з ніжним, шоколадним кремом. Виходить просто розкішний за смаком та ароматом десерт.
Інгредієнти:
- волоські горіхи, 300 г
- білки, 10 шт
- сіль дрібка
- цукор, 200 г
- крохмаль кукурудзяний, 40 г
- жовтки, 10 шт
- цукор, 130 г
- молоко, 150 мл
- какао, 20 г
- вершкове масло, 200 г
Приготування:
- Горіхи обсмажуємо на сухій сковороді та подрібнюємо на шматочки ножем.
- Білки збиваємо із дрібкою солі і коли маса почне підніматися, частинами всипаємо цукор і збиваємо масу до густого та пишного стану.
- Змішуємо білки з горіхами, акуратно перемішуючи масу лопаткою, щоб не зруйнувати пишність білкової маси.
- Деко застеляємо пергаментом і викладаємо горіхово-білкову масу. Розрівнюємо лопаткою.
- Випікаємо при 170 градусах близько 50 хвилин.
- Змішуємо жовтки з крохмалем (можна брати будь-який), молоком, цукром та варимо густий заварний крем.
- Знімаємо з плити, змішуємо з какао і залишаємо охолоджуватися.
- Розм’якшене вершкове масло збиваємо до пишності та частинами вводимо заварний крем, збиваємо до однорідності.
- Бісквіт ріжемо на три частини та обрізаємо краї, подрібнюємо їх блендером у крихту.
- Формуємо торт, змащуючи коржі кремом, обмазуємо верх і боки, обсипаємо крихтою.
- Відправляємо до холодильника на ніч настоюватися.
Торт виходить дуже ніжним, просоченим, ароматним, справжнім шоколадним дивом.
