Салат «Сільський» з квашеної капусти, картоплі та цибулі

Бюджетний салат із найпростіших продуктів — картоплі, квашеної капусти та цибулі. Заправляти такий салат бажано ароматною олією, щоб надати страві колорит сільської кухні.

Інгредієнти:

• Капуста квашена – 300 г
• Картопля – 300 г (3 шт.)
• Цибуля ріпчаста – 80 г (2 невеликих)
• Олія соняшникова – 3 ст. ложки
• Перець чорний мелений – за смаком

Для маринаду:

• Вода – 200 мл
• Оцет столовий 9% – 1 ст. ложка
• Цукор – 1 ч. ложка
• Сіль – 0,5 ч. ложки

Приготування:

1. Насамперед необхідно відварити картоплю в мундирах. Для цього бульби картоплі ретельно вимийте твердою стороною чистої кухонної губки. Перекладіть картоплю в каструльку і залийте холодною водою (500 мл).
2. Поставте каструльку з картоплею на сильний вогонь. Коли вода закипить, зменшіть нагрівання до мінімуму і варіть картоплю до готовності приблизно 20 хвилин (час варіння залежить від сорту і розміру). Готова картопля повинна легко протикатися виделкою.
3. Картоплю витягніть з відвару і залиште охолоджуватись. Цибулю очистіть і наріжте тонкими кільцями.
4. Перекладіть цибулю в миску і залийте кип’яченою водою кімнатної температури. Додайте оцет, сіль та цукор. Перемішайте та залиште цибулю маринуватися на 10 хвилин. Відкиньте цибулю на сито, дайте стекти маринаду.
5. Картоплю очистіть від шкірки і наріжте дрібними шматочками. Перекладіть картоплю в миску. Квашену капусту відіжміть від розсолу і покладіть до картоплі.
6. Сюди ж відправте мариновану цибулю. Заправте салат чорним меленим перцем і ароматною олією. Перемішайте. Салат з картоплею, квашеною капустою та маринованою цибулею готовий.

Смачного!