Швидкі мариновані кабачки. Хрумка закуска до шашлику і не тільки

Ідея для тих, хто ламає голову над тим, що приготувати в якості закуски до шашлику. Хрусткі мариновані кабачки готуються швидко, а з’їдаються ще швидше.

Інгредієнти:

500 г молодих кабачків
1 ч. л. солі
100 мл соняшникової олії без запаху
1 ст. л. меду
1,5 ст. столового оцту 9%
3-4 великі зубчики часнику
1,5 ст. води
зелень (кріп, петрушка, кінза чи будь-яка інша за смаком)
чорний перець за смаком

Приготування:

Кабачки нарізаємо кружечками ножем або слайсером. Чим тонший, тим швидше промаринуються.
Нарізані кабачки укладаємо в глибоку миску шарами, посипаємо кожен сіллю. Залишаємо на півгодини. За цей час кабачки виділять багато соку і стануть м’якими. Зайвий сік треба злити, а кабачки віджати.
Готуємо маринад. Для цього дрібно нарізаємо часник (або пропускаємо через прес).
Нарізаємо улюблену зелень. У мене це кріп, кінза та петрушка.
Змішуємо часник, зелень, олію, оцет, воду, мед та перець.
Заливаємо маринадом кабачки. Маринад після змішування з кабачками краще спробувати і підсолити до смаку (або не досолювати зовсім, якщо солі достатньо).
Перемішуємо так, щоб кожен слайс кабачка був у маринаді. Накриваємо кришкою та відправляємо в холодильник на ніч.

Якщо для нарізки ви використовуватимете слайсер або овочечистку, то кабачки промаринуються ще швидше, але стандартні кружечки, нарізані ножем, краще залишити на ніч.