Скумбрія, запечена в томатному маринаді. Ділюся рецептом

Скумбрія, приготована за цим рецептом, виходить просто дивовижною! Запікатимемо рибу в духовці. Філе скумбрії обов’язково замаринуємо в соусі на основі кетчупу, адже саме цей маринад надасть гарного кольору та відтінить специфічний смак жирного м’яса риби легкою кислинкою та пряним ароматом спецій!

Інгредієнти:

• Скумбрія – 600 г (1 шт.)
• Кетчуп – 2 ст. ложки
• Олія соняшникова – 2 ст. ложки
• Сік лимонний – 2 ч. ложки
• Сіль за смаком
• Приправа для риби – 1 ч. ложка
• Перець чорний мелений – за смаком

Приготування:

1. Тушку скумбрії  обов’язково розморозьте при кімнатній температурі.
2. Відріжте голову скумбрії, проріжте черевце до хвоста, видаліть нутрощі. Після цих маніпуляцій промийте рибку холодною проточною водою всередині та зовні, обсушіть паперовим рушником.
3. Викладіть тушку скумбрії спочатку на один бік, зробіть круговий надріз шкіри біля хвоста і, упираючись у хребет, проріжте спинку по всій довжині.
4. Потім тушку скумбрії переверніть і так само зніміть друге філе з хребта. Паперовим рушником промокніть обидва філе риби, видаляючи залишки чорної плівки, яка вистилає черевце. Також максимально ретельно видаліть кісточки.
5. Для маринаду в мисці з’єднайте кетчуп, соняшникову олію, лимонний сік, сіль, чорний мелений перець та приправу для риби (склад моєї приправи: зерна гірчиці, коріандр, паприка, зіра та чебрець).
6. Змішайте інгредієнти маринаду. Викладіть філе скумбрії на тарілку шкірою донизу і щедро змастіть кожне філе томатним маринадом. Залиште рибку маринуватись на 30 хвилин при кімнатній температурі. Духовку розігрійте до 180 градусів.
7. Коли рибка промаринується, приступаємо до її запікання. Дно форми для запікання відповідного розміру вистеліть фольгою. Перекладіть філе скумбрії шкірою вниз.
8. Запікайте скумбрію у розігрітій духовці при температурі 180 градусів 25 хвилин. Скумбрія, запечена у томатному маринаді, готова.

Подавайте рибку до столу в гарячому вигляді з будь-яким гарніром, прикрасивши зеленню та скибочками лимона.