Смачна закуска з кабачків

Все дуже смачно і просто.

Неймовірна заготівля ,яка гарна як самостійна закуска, так і доповнення до будь-якої страви (можна до м’яса можна до звичайної гречки, все буде дуже і дуже смачно). А соус тут, це взагалі окрема пісня.

Кабачки для цього рецепта краще використовувати молоденькі.

Зберігаються і в підвалі і в квартирі.

Інгредієнти

кабачки — 3 кг
рослинна олія — 250 мл
вода — 1/2 склянки (125 мл)
цукор — 180 гр
сіль — 1,5 ст.лож
оцет 6% — 150 мл
кетчуп — 500 гр
часник

Приготування

Нарізаємо кабачки на невеликі брусочки.
В стерилізовані баночки закладаємо кабачки, виставляємо один до одного. Додаємо в банку по одному зубчику порізаного часнику.
Приготуємо маринад (соус). 1,2 столової ложки солі, сюди ж 180 грамів цукру, води 125 мілілітрів, 250 міліметрів рослинної олії, оцет 6% винний, додаємо 150 мілілітрів і ваш улюблений кетчуп 500 грамів. Перемішуємо і відправляємо на плиту. Даємо покипіти соусу пару хвилин.
Заливаємо кабачки соусом. Через те як щільно кабачки лежать в банках у вас піде більше або менше соусу. Якщо у вас трохи не вистачає соусу, можна додати по дві-три ложки крутого окропу. Наливаємо прям врівень
Баночки злегка прикриваємо і відправляємо в каструлю на дно кладемо рушничок, щоб банки не стикалися з дном каструлі, заливаємо водою по плечики. Після закипання ось такі баночки 0,7 л. кип’ятимо 15 хвилин. Важливий момент, так банки у нас зараз з соусом теплі тому і воду необхідно заливати в теплу, щоб банки не лопнули.